胡萝卜：营养宝库，维生素C与β-胡萝卜素的丰富来源
2024-06-24在日常饮食中，一种看似平凡却蕴含丰富营养的蔬菜常常被我们忽视，那就是胡萝卜。这小小的橙色根茎，实际上是一座营养的宝藏，尤其富含维生素C和β-胡萝卜素，对于我们的健康有着不可估量的价值。 首先，让我们聚焦于维生素C，它在胡萝卜中的含量虽然不如柑橘类水果那么高，但其含量依然不容小觑。维生素C是人体必需的抗氧化剂，对于增强免疫力、促进伤口愈合以及保护心血管系统都有着显著作用。在冬季或压力大时，适量食用胡萝卜，能有效补充体内维生素C，帮助抵抗寒冷，提高身体抵抗力。 而β-胡萝卜素，是胡萝卜最为人所知的